That’s me, Lianne oftewel Li. Mijn zoektocht naar een groener en langzamer leven speelt zich af rondom mijn huis, tuin en keuken. Alles wat ik leer over groener en langzamer leven deel ik hier, om je te inspireren en activeren. Je leest toptips met kekke kiekjes waarvan je groene hart sneller, of juist langzamer ;), gaat kloppen.
Ken je dat gevoel? Je trekt de koelkastdeur open en denkt: wat gaan we vandaag eens eten? Dan kom je erachter dat je nét niet genoeg in huis hebt én geen zin om naar de winkel te gaan. Hoogtijd om een weekmenu te maken, dan is dát gevoel verleden tijd. Ik geef je mijn 5 beste tips om altijd lekker te koken, vanuit rust en overzicht.
Tip 1 – Plan een boodschappendag
Kies een vaste dag waarop je boodschappen doet of besteld. Het helpt om rust en overzicht te creëren om dit op een vast moment te doen. Ik bestel het liefste op maandag, dan kijk ik wat er over is van het weekend én wat er in de aanbieding en in het seizoen is.
Tip 2 – Maak een weekmenu
Een weekmenu helpt mij enorm om rust te creëren én te besparen. Voorheen ‘pakte’ ik maar wat uit de koelkast, waardoor ik soms door een onhandige combi van ingrediënten ineens een flink duurdere maaltijd op tafel zette dan nodig. Ik gebruik de notitie-app van mijn telefoon om wekelijks een lijstje te maken met wat ik ga koken. Qua dag switch ik nog weleens als het handiger uitkomt: ik heb alles toch al in huis dankzij het weekmenu. Kom je er iet uit? Google dan eens wat ingrediënten uit je koelkast + recept en laat je verrassen!
Tip 3 – Maak altijd een lijstje
Heerlijk om soms te struinen langs de (online) schappen, maar de kans is groot dat je én meer gaat besteden dan nodig én teveel koopt. In beide gevallen: niet nodig voor een heerlijk weekmenu. Door eerst je weekmenu samen te stellen kun je gerichter en geruster je boodschappen doen. Heb je een huishouden met meer mensen? Die ook iets te maken hebben met de boodschappen? Maak dan bijvoorbeeld een gedeelde notitie in je telefoon of een good old briefje op de vensterbank.
Tip 4 – Houd je voorraadkast gevuld met de juiste ingrediënten
Een goede maaltijd hoeft niet veel ingrediënten te bevatten, maar wel de juiste. Als je dan een lekkere maaltijd aan het koken bent uit je weekmenu en je grijpt nét mis naar die kruiden: baal je. Ik bedenk voor mezelf altijd: kan ik dat wat op is binnen 10 seconden noteren op mijn lijstje, dan doe ik het direct. Kleine moeite, groot plezier. Investeer in kruiden en smaakmakers en experimenteer.
Tip 5 – Bewaar je weekmenu’s
“Eten we alweer pasta…” – Ja, want dat lust iedereen en ik wist het óók even niet meer. Herkenbaar? Als jij je weekmenu’s voortaan bewaart, dan kan dat ene gerecht wat verrassend lekker was toch sneller terugkomen op het menu. Gemiddeld heeft een huishouden negen recepten die wekelijks rouleren. Door af en toe te experimenteren en je recepten te bundelen, maak je jouw weekmenu net iets gevarieerder.
Bonustip:
Iedereen tevredenstellen en verspilling voorkomen? Plan dan bijvoorbeeld aan het einde van de week een its-a-wrap-maaltijd in je weekmenu. Alle restjes groente, rauwkost en left-overs op tafel en: combineren maar! Dat kan natuurlijk ook door een poké bowl te maken, soep, het te combineren of gewoon wat lif-lafjes te eten. Ook een dikke tip voor kinderen!
Weten wat ik doordeweeks kook? Of hoe mijn weekmenu eruit ziet? Volg mij dan op Instagram via LikeLi.nl. Ben je zelf aan het koken geslagen met een weekmenu? Leuk als je het laat weten welke tips jou hebben geholpen via Instagram of hieronder in de reacties. Happy cooking!
De wildplukwandeling is dé manier om eetbare planten in de natuur te ontdekken. Met respect voor de omgeving samen zoeken naar al het moois dat de natuur ons te bieden heeft: wildplukken is hot. Wij gingen op pad met Elsje Bruijnestein, de koningin van het wildplukken in de bossen van Kasteel Groeneveld in Baarn.
Voorbereiding wildplukwandeling
Stevige schoenen, sokken over je enkels (want: teken), rugzak, flesje water: zo gingen wij op weg naar Kasteel Groeneveld in Baarn. Ik gaf deze ervaring als cadeautje aan mijn zusje, zij is net zo dol op natuur als ik: een perfect uitje dus.
Vooraf kregen we al een gids van het seizoen toegestuurd van Elsje. Hierin stonden al verschillende soorten planten/paddestoelen die we mogelijk konden spotten in het bos. Bijzonder dat er zó veel soorten zijn waar ik normaal ‘gewoon’ langs loop. Van al die soorten ook flink wat eetbaar en ook flink wat niet.
Wat is een wildplukwandeling
Zoals de naam al zegt: een wandeling waarin je ‘wild plukt’. Dat wil zeggen dat we soorten die in het wild groeien gaan ontdekken. Elsje noemt dit ‘determineren’, dat is het vaststellen van soorten aan de hand van bepaalde kenmerken. Hier zijn ook hele tabellen en sleutels voor, maar wij hielden het bij kleuren en vormen per soort.
Onze wildplukwandeling had het thema ‘paddestoelen’, hier lag in deze wandeling extra focus op. Maar omdat de paddestoelen zich nog niet echt lieten zien, hebben we ook veel eetbare planten gedetermineerd. Ik heb me verwondert over het feit dat er zó veel eetbaar is in de natuur.
Ook vond ik de wildplukwandeling confronterend, wat hoe weinig kennis heb ik over mijn voedselomgeving. Hoeveel is er wel niet verloren gegaan in de afgelopen generaties. Bewuster worden van de voedselomgeving waar je woont is ook daarom zo belangrijk.
Lianne
Wat leer je tijdens een wildplukwandeling
“Ah! Bij jou langs het fietspad groeien gewoon wortels en venkel!” Euh sorry? Maar dat is wat Elsje zei over de omgeving waar ik woon. Geen idee, nooit gezien, gedetermineerd als onkruid (sorry). Maar nu ik op de fiets zit, let ik op de weg én op de berm.
Tijdens de wildplukwandeling leerden wij vooral veel over wat wel en niet eetbaar is en waarom. En dat daar ook zoveel kennis voor nodig is, vooral als het gaat om paddestoelen: gaat er een wereld voor je open. Maar ook over bekendere soorten die je in iedere omgeving wel kan vinden.
Ook werd er aandacht besteed aan verschillende soorten manieren om planten te gebruiken om verzorgingsproducten te maken en hoe je ze kan gebruiken in recepten.
Ervaring?
Wij hebben de wildplukwandeling echt als super leuk én duurzaam uitje ervaren. Elsje is daarbij ook een goede gids en heeft heel veel humor. Dat maakte ook dat de wandeling voor iedereen toegankelijk was en ze wist zo veel te vertellen over alles wat we zagen. Dikke tip dus!
Wil jij ook een wildplukwandeling maken met Elsje Bruijnesteijn? Bekijk dan haar website voor de actuele data en locaties in Utrecht en de rest van Nederland.